新疆乳制品设备：乳品生产线生产工艺了解首先，我们的乳制品需要对原料奶进行检测，即从牧场挤出来的奶要进行检测，指标合格后才能进行计量和收奶。整个过程密不透风。我们的牛奶接触空气的时间越短，质量越高，尽量少接触空气，以减少乳制品的细菌超标。收奶后进行过滤，过滤掉挤奶过程中可能产生的一些杂质和毛发，可以直接冷藏保存。其次是缓存，缓存后预热，预热到55℃后均质，因为在这个温度下，牛奶的脂肪球膜弹性和稳定性好，不易被破坏。温度过高，均质的脂肪球会再次结块，脂肪上浮，牛奶分层。如果温度过低，脂肪球膜会被严重破坏，破碎的脂肪球再次凝聚后的脂肪球会以油花状分布在牛奶表面，影响产品的感官和品质(我们把脂肪球想象成气球，气球本身就是脂肪球膜，我们把它想象成盐水。温度太低，里面的盐，也就是脂肪球膜就会结晶，气球就容易破了；温度过高，气球内的盐水不会结晶，但气球本身的强度和弹性会下降。这时候气球也容易破。所以，温度过高或者过低，都会对胖球产生很大的影响。如果这个温度控制不好，会造成奶面分层或者油花。所以在我们操作的过程中要注意这几点。然后是均质，就是牛奶中的脂肪颗粒被压力压得更细。均质是乳品加工中非常重要的环