新疆乳制品设备：巴氏杀菌的详细方法和步骤

现在使用的巴氏杀菌程序有很多种。低温长时间(LTLT)处理是一个间歇过程。

被小型乳品厂用来生产一些奶酪产品。“HTST”治疗是一个“流动”的过程，通常在。

板式换热器，现在广泛应用于饮用奶的生产。用这种方法得到的产品是无菌的。

也就是说，它仍然含有微生物，在储存和处理过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要用于生产。

酸奶。世界上常用的巴氏杀菌方法有两种:

一种是将牛奶加热到62 ~ 65℃30分钟。用这种方法，可以杀死牛奶中的各种生长物。

杀菌效率可达97.3%~99.9%，消毒后仅残留部分嗜热菌和耐热菌。

孢子等。，但这些细菌大多是乳酸菌，它们不仅对人无害，而且对健康有益。

第二种方法是将牛奶加热到75~90℃，保温15~16s，杀菌时间更短，工作效率更高。

但杀菌的基本原理是可以杀死致病菌，如果温度过高，会有更多的营养流失。

PU，在60℃下保持1分钟，杀菌强度为PU。

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