新疆葡萄酒发酵罐发酵过程监控的主要指标
1、物理检测指标：温度、压力、搅拌转速、功耗、泡沫、气体流速、粘度等。
2、化学检测指标：pH、氧化还原电位、溶解氧、气体CO2、O2、糖含量、化合物含量等。
3、生物检测指标：菌体浊度、ATP、各种酶活力、中间代谢产物。新疆葡萄酒发酵罐
当然并非所有产品的发酵过程中都需检测上述全部参数，而是根据该产品的特点和可能条件，有选择地检测部分参数。
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